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下面附上一則新聞讓大家了解時事
29歲製月琴師組牽亡歌團 總統：不會讓你們孤單 | 台灣百寶鄉 | 地方 | 聯合新聞網
蔡英文總統今到台南後壁表揚年輕匠師林宗範。記者吳淑玲/攝影網路熱賣產品經典產品 分享 facebook 總統蔡英文今天在台南市後壁區參加中華文化總會匠人魂第17支影片發表，看到29歲製月琴師林宗範及年輕一代組牽亡歌團，傳承台灣文化，蔡總統說，文化部門應要提出所有幫忙，「不會讓你們孤單」。影片在主角林宗範在後壁區家門前發表，他從9歲接觸古樂器，無師自通製作月琴，又因住在墓地旁，從小聽牽亡歌，有感傳統文化示微，組了一支牽亡歌團，團員全是年輕男性，今天粉墨登場表演，讓蔡總統說「開了我的眼界」。. } }); } 蔡英文表示，她每次到後壁，都會來看總統府國策顧問黃崑虎，崑濱伯（黃崑濱），如今又遇到林宗範，讓人印象深刻，後壁真是個不簡單的好地方。蔡説，中華文化總會這2年來對台灣在地文化推薦產品送禮酒推薦、政府及民間的省錢王暢銷排行文化橋梁做很多事，匠人系列就是。本來以為匠人系列的主角是累積很長時間及功力的匠人，年紀較大，但她昨天看資歷時，卻發現林宗範有20年資歷，卻是只有29歲的匠人，讓她覺得「英雄出少年」是真的。對於牽亡歌團演員年輕，卻能傳承文化及藝術表現，蔡表示敬佩，也提到她的故鄉在屏東恆超值推薦購買春，恆春最出名的一首歌是「思想起」，每次回恆春都聽到這首歌，不是只有會唱歌的人會唱，而是每個人都會唱。蔡英文表示，每天對話都能用「思想起的調」來對話，讓人覺得是非常好的承傳，這是貼近民眾生活的藝術及文化，牽亡歌也是讓人驚豔的表演，每天生活產生的文化和藝術都是讓人驚豔的成就，但我們都忘掉了。蔡謝謝年輕一輩願意走這條風險較高的路，願意承擔，讓台灣重要文化資產保存下來，「感謝你們，文化部門應要提出所有幫忙，不會讓你們孤單，也不應該讓你們孤單」。29歲的製月琴師林宗範，自小熱愛台灣傳統音樂和樂器，因為沒錢買琴，從國小三年級開始便自學樂器製作，靠著和隔壁伯公借琴來量尺寸、到處向各行各業請益學習木工的雕琢技巧，以及四海為師的匠人精神，鑽研出無師自通的技藝本領，堅持以台灣在地的木料打造出各形各色的月琴、三弦、大廣弦等樂器，更加入美學堅持，自訂弧度優雅的琴柄，讓每一支手做樂器形色兼備，製琴資歷超過15年，他也成立月琴工作室推廣台灣文化。林宗範自幼住在墓仔埔附近，每逢喪事便會遇上出殯隊伍及牽亡歌團，浸淫在這類鄉土音樂中，卻獨愛這類聲頻，不管是牽亡歌、歌仔戲，或是勸世歌、乞丐調，他都能琅琅上口。除了製作月琴，他還與朋友成立「風中燈牽亡歌團」，擔任紅頭法師，致力於台灣傳統民俗文化「牽亡歌」的技藝保存，更有鑑於牽亡歌已逐漸式微，近年還將牽亡歌轉型做表演形式，曾於「2018台灣月琴民謠祭」參與演出，將傳統文化落實到日常生活中，記錄台灣傳統曲調的精髓。蔡英文總統今到台南後壁表揚年輕匠師林宗範。記者吳淑玲/攝影 分享 facebook 台南後壁年輕匠師林宗範組牽亡歌團。記者吳淑玲/攝影 分享 facebook 台南後壁年輕匠師林宗範組牽亡歌團。記者吳淑玲/攝影 分享 facebook
比水煮更好！醫學教授公開蔬菜酵素不流失正確煮法
【早安健康／林明慧報導】又到了辭舊迎新的季節，對於減肥人士而言，年末年初危機重重，過完聖誕節，馬上跨年、元旦接踵而至，沒多久就開啟了春節長假，聚餐機會大大增多，飲食內容也不甚注重，導致體內酵素不足，代謝受到影響，不胖也難！
《病気にならない生き方 レシピ集》（暫譯：不生病的生活方式－食譜篇）作者新谷弘實是美國艾伯特愛因斯坦醫學院（Albert Einstein College of Medicine）外科教授，基於豐富的臨床經驗及資料，提倡透過日常食物攝取酵素的「新谷飲食健康法」。
新谷飲食健康法重視胃腸的健康狀態，認為藉由
攝取酵素能防止過食所造成的胃腸不適
，並增強身體免疫力，達到體重管理、預防感冒的雙重功效。
蔬菜是眾所周知的高酵素食材，配合以下3個烹調方法，酵素力完整不流失。
方法1：將蔬菜磨成泥
新谷弘實指出，不烹煮直接磨成泥後能加速蔬菜細胞中的酵素散發出來，以白蘿蔔為例，白蘿蔔泥的酵素量比直接食用高達10倍，搭配油炸食物去油解膩，或著作為火鍋佐料。
除了白蘿蔔外，紅蘿蔔、小黃瓜、洋蔥也適合磨成泥。不過要注意，磨好後的蔬菜比較容易酸化，使得酵素減少，建議磨好後30分鐘內食用完畢。
方法2：清蒸蔬菜
一般來說加熱時間越長、烹煮時所用的水量越多，蔬菜的營養以及酵素流失程度越高。新谷弘實表示，清蒸利用瞬間高溫來煮熟蔬菜，比起川燙水煮保留的營養素也較多。另外，也可在烹調前稍微蒸一下，再放入煮好的湯裡或滷汁，美味之餘還能吃到豐富的酵素！
方法3：善用蔬菜新芽
比起成熟的蔬菜，新谷弘實表示，飽含生命力的「新芽」更為營養，酵素含量是成熟蔬菜的幾千倍以上。常見的蔬菜新芽有豆芽菜、蘿蔔嬰嫩芽、 青花菜芽（綠花椰菜的幼苗）、紅高麗菜芽等，在有機商店、花市或網路商店可購買得到，也可以挑戰在家DIY種植，收成後作成生菜沙拉，或煮成味噌湯等。
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