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作者： 周虎林/總主編, 周天令/副主編, 王雪卿等10人/合編
新功能介紹- 出版社：麗文文化
新功能介紹 - 出版日期：2016/09/10
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
父子檔一起畢業 博士高中校長黃國峰將獲生死學碩士 | 大學研究所 | 文教 | 聯合新聞網
南華大學今天下午4點舉行107學年度畢業典禮，今年有對父子檔攜手畢業，苗栗高中校長黃國峰已是工業教育博士，即將畢業於生死學系碩士班（生死學組），他更將報考喪禮服務技術士證照。黃國峰的兒子黃龍哪裡買網購達人生就讀生死學系，勤奮向學，已取得乙、丙級喪禮服務技術士證照，在實習期間更獲實習單位留任，畢業即就業。畢業典禮上，黃國峰亦代表畢業生家長致詞，對南華大學辦學相當肯定，不僅推薦學生就讀暢銷商品網友一致推薦，也將兒子送到南華學習，看到兒子在優質的學習環境成長，自己也在兩年前報考生死系碩士班，進行跨領域的深造。. } }); } 另外，獲得「勤奮向學獎」的毛秀玲是產品與室內設計學系碩士，雖是重度聽障生，完成大學學業後仍攻讀研所繼續深造，她靠著樂觀的態度，堅強的毅力取得碩士學位。在研究所期間，曾獲2018台灣工藝競賽「創意設計組」入選，作品更在北中南新光三越的「工藝之夢特展」展覽。南華大學今年畢業生共有1332位，大學部1060位、碩士班269位以及博士班3位，同時頒發學行卓越獎、境外生學行卓越獎、社團貢獻獎、服務學習菁英獎、勤奮向學獎。校長林聰明主持並為畢業生代表撥穗，今年家長參與近千人，現場座無虛席，場面非常溫馨熱絡。黃國峰（右）是現任苗栗高中校長，周年慶CP值超高工業教育博士，兒子黃龍生（左）就讀生死學系，已取得乙、丙級喪禮服務技術士證照，校長林聰明（中）祝賀他們。圖／南華大學提供 分享 facebook 曾獲全球熱愛生命獎學金的重度聽障生毛秀玲（右），畢業典禮獲「勤奮向學獎」，左是校長林聰明。圖／南華大學提供 分享 facebo好物分享年終募集ok 畢業典禮同时頒發學行卓越獎、境外生學行卓越獎、社團貢獻獎、服務學習菁英獎、勤奮向學獎等五項獎項。圖／南華大學提供 分享 facebook
椰子油可防失智？實證研究不足
2013年4月，媒體披露了名人母親食用天然椰子油而改善失智症狀，一時間造成民眾搶購椰子油的風潮。直到今年，還有媒體持續報導這則消息，甚至藝人小S也在臉書指稱食用椰子油可以燃燒脂肪，很多人不禁想問，椰子油真的這麼「神」嗎？
臺大醫院營養室主任鄭金寶曾接受《好健康》會刊諮詢時表示，椰子油近年來之所以風行，是因為傳言「椰子油具有防失智功效」。這樣的說，起源於2012年1月5日美國CBN新聞台的報導。該台醫藥新聞記者引述美國小兒科醫師瑪麗紐波特（Dr. Mary Newport）的說法。她為了治癒罹患失智症的先生，得出「椰子油可克服失智症」的結論。紐波特醫師指出，食用椰子油內含的「中鏈三酸甘油酯」之後，會在肝臟中代謝為酮，進而提供腦細胞的替代營養品，其過程詳載於其著作《如果老人癡呆有療方》（Alzheimer's Disease :
What If There Was A Cure?）。
關於紐波特醫師指稱的結果，跟目前使用於治療兒童癲癇的「生酮飲食」頗為類似。
這種使用高脂肪、適量蛋白質及低碳水化合物，並嚴格控制糖分的飲食療法，至今已有70、80年的治療療效，除了兒童頑固型癲癇，針對廣泛神經退化性疾病改善也有臨床實證。其原理就是模擬動物的飢餓狀態，造成脂肪燃燒不完全，讓肝臟將脂肪轉化為脂肪酸及酮體，產生酮體堆積，進一步提供腦內神經細胞製造更多穩定性神經傳導物質。不過，生酮飲食必須限制水分攝取，也可能因為飲食油脂含量高而造成血脂上升，以及嘔吐、便秘、腹痛、腹瀉等副作用，需有醫師處方否則不應輕易嘗試。
椰子油「神效」未經證實 勿一味仿效
椰子油會在近年被冠上健康食品的稱號，除了有零星改善失智案例，同時也反映出民眾對於人造反式脂肪的恐懼，反而樂於擁抱號稱純天然的椰子油，但後者含有過高的「飽和脂肪酸」問題也不能忽視。
另外，還要提醒民眾，每個人體質都不一樣，對食物的代謝能力也不盡相同。像是美國股神巴菲特自稱每天喝5罐可樂，甚至早餐就吃可樂、薯條、冰淇淋，而法國名牌香奈兒總監卡爾拉格斐也是健怡可口可樂的擁護者，且兩位年逾80歲都堪稱健康無重大疾病。能有這樣的特異飲食習慣，還維持不錯的體能，很可能在其他時候吃得很健康或有良好運動習慣，這跟某些人號稱食用椰子油改善疾病的道理相同，因無從得知對方全盤的飲食及生活習慣，所以民眾最好不要憑單一報導而群起效法。
總之，以現階段而言，椰子油的效用目前還未得到科學上的證實，但也不代表未來不會被發現是正確的，其機轉如何尚待更多研究釐清，未有充足實證前，不建議貿然嘗試。
油脂每日攝取量 以2～3湯匙為限
油脂作用之一是提供人體熱量來源，而一般人的熱量攝取約有55%～65%來自碳水化合物組成的醣類，脂肪則建議佔熱量攝取的30%以下，如能維持在15%更好。行政院衛生署建議國人每日油脂攝取量為烹調用油2～3湯匙（30公克到45公克），1湯匙等於15公克油脂，約可提供270～400大卡熱量。
從這個數字看來，各類常用油品提供熱量的差異不大，其他差別是什麼？就是飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的含量。在健康飲食的原則下，鼓勵民眾盡量選擇有助於降低血中膽固醇的「單元不飽和脂肪酸」，例如橄欖油、芝麻油、花生油及堅果類等，是屬於單元不飽和脂肪酸較高的油品來源。
至於椰子油，含有超過90%的飽和脂肪酸，比動物性奶油含70％還高，更是
豬油40%的2倍之多，如果長期超量攝取，會增加人體低密度膽固醇，有引發
心血管疾病的風險。
椰子油特性：氧化慢、耐高溫
不過，正因為椰子油有高飽和脂肪酸的特性，所以具備氧化慢、抗酸敗及耐高溫的優點，很適合用做炒菜、油炸等高溫烹煮。
值得提醒的是，椰子油雖然高溫油炸後能維持穩定性，但還是應該盡量少油炸，如能完全不吃油炸品更好。
由於油品特性不同，建議民眾用油習慣不要隨著油品的單一優勢而改變，就像被稱為「護心聖品」、地中海飲食最常使用來涼拌或拌入熟食食用的橄欖油，也不能拿來煎煮炒炸，一瓶油用到底。同理可證，椰子油最好只作為食用油的其中一種，而不是完全取代其他油品。
回歸油品的使用原則，就是「少用油、用好油」。購買時最好能選用小瓶裝，並且常備幾種不同油品，依照油品特性替換使用。
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